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吃在南陵—冬季里的羊肉锅子,一定是弋江正宗三老太羊肉馆
发起人:小园子  回复数:3  浏览数:10114  最后更新:2017-3-18 22:31:42 by 13505590699 只看楼主
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吃在南陵—冬季里的羊肉锅子,一定是弋江正宗三老太羊肉馆

 

                   在南陵有一条母亲河叫青弋江,在悠悠青弋江畔有一个古老的小镇,叫弋江镇。小镇因青弋江而得名?!熬呕铰吩普谒?,青弋江村柳拂桥”悠悠的青弋江水不仅养育了这一方人,更是为这里提供了一道独有的美食——羊肉锅子。每到秋风起时,古老的弋江街道上总是会飘来阵阵羊肉香。

                    无论是在寒霜艳阳,亦或是雨雪飘摇的日子里,你无论走在弋江老街还是新街,都会有一股熟羊肉的扑鼻香味弥漫着。在众多的羊肉中,弋江三老太羊肉用独有的烹制秘方,愣是将羊肉的鲜香味发挥到了极致,将你的味觉体验达 到顶峰。        

 夜幕下的弋江正宗三老太羊肉馆,仍然有很多慕名而来的食客们在排队等候

        一方水土养一方羊,清风细雨的青弋江大堤上,养分充足,无污染,自由的放养,使得羊肉肉质鲜嫩。弋江三老太羊肉馆的羊肉每年只能在九月后到次年的4月份才能吃到。

自由放养,羊肉细致鲜嫩

          正宗的弋江三老太羊肉,烹制时并不需要过多的香料,最多就加点苋菜等,再配上一个红泥火炉,炭火烧上十几分钟,让汤汁入味。

            这种红泥火炉是正宗的弋江三老太羊肉必不可少的搭档,只有用最原始的炭火,可以最大限度的保持羊肉的鲜美。红泥的炭火,碳星飞进,红光流溢,雾气升腾。

         因正宗的弋江三老太羊肉所选取的羊肉,是秋后刚起膘的羊,尚不及成年,腥骚之味没有那么的浓烈。羊牵来即杀,宰杀时不剥皮,开膛洗净,放入大锅焖煮,等到七分熟时,捞起晾干,切成一小块,分离出来的羊血,羊杂 等,经过三老太的独特秘方配料烹制,都是一道道美食。

                特定的火候,秘制配方,羊肉的切块,都是一锅羊肉锅子必不可少的。只有这种羊肉锅子的汤味浓厚,入口慢慢细咽,有一种绵绵而至的本色鲜味,不像北方的羊肉那般腥味,需要用重料才可掩饰。 无论是清汤的羊肉锅子,还是辣味的羊肉锅子,各有各的风味,白汤的羊肉锅子,可以喝上几碗,暖一暖寒冬的胃。

                 一锅羊肉,配上简单的几种蔬菜,和农家土灶锅巴,这一定是这个冬季里最不可缺少的美食了。

农家的土灶锅巴,嚼劲十足,是羊肉汤锅的完美搭档

            美味的羊肉汤锅肯定离不开独特的秘方。因为神秘,所以就有人曾经传闻弋江三老太羊肉是三位老太太各自保留了一份卤味秘方,烹制羊肉时,各自将配方下锅,三个人对彼此的秘方并不知情。传闻毕竟是传闻。据三老太羊肉继承人罗发扬表示,羊肉锅汤料凝聚着三位老人的共同心血和努力,上个世纪70年代,在还不允许发展个体经济的时候,三位老太并没有放弃,她们不断挖掘独特的口感和配方。改革开放后,三位老太抓住了商业机遇,将弋江三老太羊肉馆做出了自己的品牌。

            如今,弋江正宗三老太羊肉馆在小辈们的手中蒸蒸日上,不仅仅注册起了商标,更是实现了网络化,无论你在多远的地方,通过南陵在线微店可购买正宗的家乡美食—弋江正宗三老太羊肉。

          南陵在线微店现推出弋江正宗三老太羊肉中份和大份的两种:

          中份:128元/份  

          大份:188元/份

           中份的建议2—3人食用,大份的建议4—5人食用,打包配好的羊汤和羊油,配上独制辣椒,可根据自己的口感,进行调配,无论是小清新还是重口味我们都是可以搞定。

                  

 题外:南陵在线微店还会不断的推出家乡的美食,在外的小伙伴们可以通过我们的微店尝到家乡的美味了,是不有一种满满的幸福

                                                                                                                                                                                                           图/文:田园



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哦,原来我们去吃的是另外一家,记住了三老太羊肉馆,哪天再去品尝品尝。
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