在农村生活的人都知道

很多当季的菜吃不完，都会做成干菜储存起来

这样到另一个季节的时候，也可以吃

干菜通过晒干等一系列农村自制工艺后

有种与众不同的风味

前几天无意间吃到一道酸豆角菜式

简直就是满满的回味

一起来看看，都有一些什么干菜？

干豆角

夏天生长的长豆角，吃不完

只要家里种了这种蔬菜

基本上都会摘几捆下来做干豆角

放锅里煮一下

然后捞出来晾晒脱水成豇豆干

或者用盐腌一晚上晒干

吃的时候拿出来泡一下

炒个肉丝，或者蒸肉

很好吃！

梅菜

    新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

   梅菜扣肉那是相当的美味

菜干

一般是用芥菜或白菜凉晒而成

很多家庭都会经常煲菜干汤

放入猪肺

清热又润肺

非常适合现在的天气

萝卜干

萝卜是长在冬天，冬天一出太阳

家家户户忙着晒萝卜干

这是成熟于秋末冬初的青萝卜

各种干萝卜丝同样也是比较常见的干菜

收获新鲜萝卜时

把它切成一条一条的晒制成萝卜丝

到了春夏时拿出来吃

用剁辣椒腌拌

或者炒肉炒腊肉腊肠都很不错

干茄子

读书的时候没少吃，现在仍然非常爱

农家菜园种植的茄子

直接切片晒干或者蒸熟晒干

天然晒制而成，是健康绿色的农家食品

干辣椒

新鲜辣椒洗净

最好选农家辣椒，肉多一点的，带一点点辣的

然后拿去晒，至晒干为止

晒干的样子

笋干

笋干是以笋为原料

通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂

手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干

整形包装等多道工序精制而成

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩

含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素

低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效

可增进食欲、防便秘、清凉败毒

是深受广大人民欢迎的纯天然健康食品

豆腐干

豆腐干，小时候可没少吃呢

中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品

咸香爽口，硬中带韧，久放不坏

是中国各大菜系中都有一道美食

豆腐干营养丰富，

含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物

还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质

久吃不厌，被誉为“素火腿”

南陵农村还有很多美味健康的干菜

你吃过几样？

随着经济的发展，菜都讲究一个“新鲜”

而这些菜干也越来越少

 现在这些干菜如果要拿到市场上出售 

 价格还很高呢！ 

因为晒制的损耗太大

很多干菜十斤新鲜货才能晒出一斤

那么你家还有哪些干菜呢？

你最爱吃哪种干菜呢？

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